Что такое фудшеринг. Бесплатные продукты: вред и польза

Дубинин Николай Дмитриевич

Должность:Директор по качеству
компании «Добролов»

Специальность:Врач-дезинфектолог

ВУЗ: Первый МГМУ им. Сеченова

Содержание

Время чтения

8 мин

Что такое фудшеринг?

Что такое фудшеринг простыми словами, для чего он нужен, как он работает в России, какую пользу приносит людям и экологии. И вредна ли еда с истекающим сроком годности для здоровья.

Начнем с того, что фудшеринг (Foodsharing) - это международная практика перераспределения пригодных в пищу продуктов питания (например с истекающим сроком годности), но не востребованных для бизнеса (продуктовые сети, кафе, пекарни, рестораны и т.п.).

Термин «foodsharing» в переводе с английского образован от «food» «share», то есть по-русски это означает как возможность «делиться едой» или «совместное использование продуктов питания». Для этих целей благотворительные сообщества, специализированные фонды инициируют программы по спасению продуктов питания из магазинов для дальнейшей передачи людям пригодных продуктовых излишек, которые иначе были бы выброшены на свалку.

Зачем нужен фудшеринг?

Данная инициатива объединяет экологическую и социальную миссию по оптимизации пищевых отходов. Это помогает обеспечивать едой незащищенные слои населения (бездомные, пожилые, малообеспеченные люди и др.) и бороться с несправедливым выбросом большого количества продуктов питания, которые все еще пригодны и безопасны для употребления. Сторонников этого движения или людей, которые спасают еду, называют фудсейверами (foodsaver). Не путать фудшеринг с фриганством. Фриганы берут испорченные продукты или просрочку из мусорных контейнеров как знак протеста против современной системы потребления. Фудсейверы же вовремя забирают еду с неистекшим сроком годности (предпросрок) из торговых сетей вроде X5 Group, кафе, ресторанов, пекарен и т.п.. Таким образом, еда из фудшеринга безопасна, но при условии соблюдения правил контроля качества и условий передачи.

Если верить расчетам российских аналитиков,то каждый год в стране выбрасывается свыше 17 млн тонн пищевого мусора, при общей стоимости более 1,6 трлн руб. И многие думают, что органические отходы особо не наносят ущерб. На самом деле органика, которую выкидывают на свалку, вредна для здоровья. Именно она является источником отвратительного запаха вблизи мусорных полигонов. Попадая на свалку, пищевые отходы, под кучей другого мусора, не разлагаются до конца, а образуют органические соединения: метанол и этил с последующим выделением углекислого газа, метана и сероводорода, которые выбрасываются в атмосферу и оказывают сильный вред для людей и природы. Фудшеринг, как практика рационального распределения продуктов, помогает избежать выброса еды, которая потенциально может оказываться на свалке и загрязнять окружающую среду. Это также решает проблему нехватки питания для нуждающихся.

Развитие фудшеринга в России

В России инициатива регулируется законодательством и комплексом нормативных актов, включая Гражданский кодекс, Налоговый кодекс, законы «О благотворительной деятельности и добровольчестве», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также Кодекс об административных правонарушениях (КоАП). Некачественные или опасные пищевые продукты безусловно подлежат изъятию из обращения и утилизации. Сейчас в стране движение фудшеринга актуально для крупных городов, в частности Петербурга и Москвы. В других городах оно пока не особо развито.

Но для развития фудшеринга в России требуются серьезные доработки в плане налогообложения, так как на передаваемый в «дар» товар надо платить налоги. В 2024 году был разработан пакет законопроектов, который предлагал освободить от НДС продовольственные товары, передаваемые на благотворительность (в объеме не превышающим 1% от оборота торговых сетей за год). Также предлагалось увеличить лимит расходов по передаче продукции на благотворительность без уплаты налога на прибыль.

В феврале 2025 года было утверждено поручение Президента РФ Владимира Путина №Пр-248 с указанием Правительству рассмотреть вопрос об освобождении от НДС при передаче продовольственных и иных товаров благотворительным организациям. На данный момент инициатива сейчас активно обсуждается чиновниками.

А пока, отдавая «бесплатно» продукты на благотворительность, компании должны выплачивать налоги от стоимости переданного товара. В текущих условиях бизнесу выгоднее утилизировать продукты, чем передавать их на «доброе дело». То есть в России хоть и существуют механизмы поддержки фудшеринга, но ряд проблем в налоговом регулировании остается препятствием для масштабного развития.

Магазинам запрещено отдавать просрочку: штраф за это составляет от 50 до 150 тысяч рублей. При этом регламент еще запрещает возвращать производителю нереализованные излишки со сроком годности менее 30 дней. В связи с этим большое количество еды оказывается на свалке. Но выбрасывать просроченные продукты в обычную помойку при магазине запрещено согласно Федеральному закону No29-ФЗ от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и другим нормативным актам. Такие продукты должны содержаться в специальных закрытых на замок контейнерах, чтобы ограничить доступ посторонним. Но на практике это плохо контролируется и просрочка может попадать либо на перепродажу либо быть съедена бездомными или фриганами, что может быть небезопасно для здоровья.

Как работает фудшеринг

Основные участники и этапы процесса. Несмотря на ограничения, тренд на фудшеринг активно поддерживают и бизнес и потребители – потому что это эффективный инструмент в борьбе с бедностью и способ предотвратить пищевые отходы.

По оценкам Росстата на 2026 год, в России живут 9,8 млн человек с доходами ниже прожиточного минимума. Им помогают как крупные проекты, так и множество локальных. Это могут быть компании-производители, розничные магазины, заведения общепита, а также физические лица, у которых накопились излишки еды. «Компании-доноры» отдают неликвид, чтобы снизить экологический след своей деятельности и проявить социальную ответственность. Передаваемые продукты проходят проверку на соответствие санитарным нормам и срокам годности. В некоторых случаях проводится тройной контроль – со стороны дарителя, волонтера и получателя.

Волонтеры или партнерские организации забирают продукты и своими силами распределяют их среди нуждающихся. Это могут быть: малообеспеченные семьи, пенсионеры, бездомные, в том числе в приютах и т. д.. В некоторых случаях волонтеры могут доставлять «бесплатные» продукты на дом.

Фудшеринг работает с участием организаций. Например, благотворительный фонд «Банк еды Русь» получает продукты от производителей, ритейлеров, кафе и ресторанов. Фудсейверы забирают их, проверяют качество и сроки годности, а затем распределяют среди нуждающихся через центры социальной помощи, некоммерческие организации или напрямую.

Волонтерские проекты. Например, АНО «Фудшеринг» забирает нереализованные продукты в кафе, магазинах и в тот же день передает их нуждающимся: как правило малообеспеченным и многодетным семьям, пенсионерам, приютам для бездомных и др.. Передача еды в дар от магазина до конечного получателя фиксируется в актах.

Существуют группы в соцсетях или приложения, которые позволяют размещать объявления о передаче продуктов, искать нужные товары поблизости или добавлять предложения о продуктах, срок годности которых ещё не истек. Однако контроль качества в тематических сообществах может быть менее строгим, чем в некоммерческих организациях. Поэтому при поиске еды в таких местах нужно быть более внимательным, уточнять сроки годности продуктов и условия их хранения.

Таким образом, безопасность еды из фудшеринга зависит от организации, которая осуществляет передачу, а также от соблюдения правил самим получателем.

Правила фудшеринга

В сообществах фудсейверов существует ряд важных правил. Продукты проходят контроль в несколько этапов: со стороны магазина, волонтера и того, кто получает еду бесплатно.

Волонтеры передают нуждающимся ровно столько еды, сколько те смогут съесть до истечения срока годности. И они не производят обмен, фудшеринг – это безвозмездная передача и извлечение материальной выгоды здесь запрещена. Бывает так, что продукты не раздаются до конца, в этом случае волонтерам не запрещено оставлять еду себе, но не более 30% от исходного количества.

Продукты, которые разрешено отдавать через фудшеринг?

Хлеб, выпечку;
Овощи и фрукты;
Шоколад, конфеты, печенье и др. сладости;
Крупы и макаронные изделия;
Различные сухие завтраки;
Орехи, сухофрукты;
Чай, кофе, какао и прочее.

Тут стоит добавить, что не относится к фудшерингу передача кормов для животных.

Продукты, которые запрещено отдавать через фудшеринг?

В основном это скоропортящиеся товары:

Молочные и мясные продукты;
Рыбу и морепродукты;
Различные салаты с соусом;
Испорченные или просроченные продукты.

Работу по программе фудшеринга и передаче бесплатной еды обеспечивают волонтеры на безвозмездной основе. Каждый желающий может проявить инициативу и вступить в ряды фудсейверов, чтобы внести свой вклад по спасению еды и окружающей среды.